材料（１～２人分）
- うど（北海道産）
- 1本
- ＊白みそ
- 大さじ3
- ＊砂糖
- 大さじ2
- ＊千鳥酢
- 大さじ1～2
作り方
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- 1
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- ◆独活は皮を厚くむき、斜めに切る（７～８ｍｍ幅）
◆砂糖をひとつまみ（分量外）を入れた湯でサッと茹で、水に晒す（２０～３０分）
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- 2
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- ◆調味料（＊）をよく混ぜ合わせる（酢味噌）
◆酢味噌の1/3量で独活を和え、しばらく置く（１５分・冷蔵庫）
-
- 3
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- ◆出てきた汁（画像）は捨てる
◆残りの酢味噌を和え、器によって供す
おいしくなるコツ
白みその種類によって塩分濃度が違うので、味付けは加減してください、独活も地方によって違うので、晒し加減などお好みで・・・・
きっかけ
郷里の味・・・・