材料（２～３人分）
- 鶏もも肉
- 2～3枚
- 砂肝（下処理済み）
- 150～200ｇ
- 昆布だし（濃いめ）
- 1500～2000cc
- 酒
- 50～100cc
- 卵黄
- 2～4個
- 醤油
- 大さじ2～6
- 大根おろし
- 大さじ山盛り2～4
- 青ねぎ
- 2～3本
- 七味とうがらし
- 少々
- 豆腐（焼き豆腐）
- 1丁
- しめじ
- 1パック
- にら
- 1束
- 長ねぎ
- 1本
- 豆もやし
- 1袋
作り方
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- 1
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- ◆鶏もも肉＊大きめの一口大に切って、酒少々を揉みこむ
◆砂肝＊横半分に切り、数切れづつ楊枝にさす
◆豆腐・しめじ・にら・長ねぎ＊食べよい大きさに切る
◆豆もやし＊洗って水をきる
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- 2
-
- ◆土鍋などに昆布だし・酒を熱くし
◆器に、卵黄１個と醤油・大根おろし・青ねぎ・七味を適量いれる
（卵黄だれ）
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- 3
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- ◆昆布だしで鶏肉や豆腐等を煮て、卵黄だれに絡ませ食べる
※ぐらぐら煮立たせずに・・・・
※卵黄などタレの材料は多めに用意し、追加しながら楽しむ
-
- 4
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- ※美味しいお汁なので、〆はカレーうどんなどお薦め♪
・のこった汁に、カレールウ（レトルトカレー）・めんつゆ（醤油）などを足し、冷凍うどん・葱などを入れて煮込む
おいしくなるコツ
※鶏肉なので、煮すぎると硬くなって美味しくない
なので煮たてないようにして、優しく火を通す
※お醤油は美味しいものを・・・・
きっかけ
晩酌兼夕餉に・・・・・
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