ちりめんじゃこの代わりにシラスやちくわ、ハムなど生でも食べられるものなら何でも大丈夫です。 味が足りないと思ったら最後にしょうゆを足してください。
ちりめんじゃこは調理するとき少しふやかした方がいいという母の言葉を思い出してやってみたらチャーハンもパラパラになりました。 卵を入れたあとに焦らなくてもいいので安心です。
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