牛肉と里芋のすき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は一口大に切って酒小さじ1(分量外)をまぶしておく。
   里芋は皮をむいて2~4等に(大きさを揃えて)切る。
   いんげんはへたを落として3等に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして、いんげんを茹でる。いんげんを茹でた湯で里芋を煮る。(※ふきこぼれに注意）
   里芋に串がスッと通るまで煮えたらザルにあげる。

3. 3

   別鍋にサラダ油を熱し牛肉を炒める。肉の色が変わったら里芋を加えて軽く炒め合わせる。

4. 4

   ★の調味料を入れて沸騰したらアクをとる。落とし蓋をして中火で煮る。
   ※煮詰まりすぎると焦げるので鍋から離れないようにして下さい

5. 5

   煮汁が少なくなってきたらいんげんを加え、ヘラでやさしく混ぜながらひと煮する。