たけのこたっぷりのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚薄切り肉を1.5cm幅に切る。

2. 2

   たけのこは3mm厚の輪切りにしてから細切りにする。
   たまねぎは薄切りにする。ピーマンとパプリカは縦方向に細切りにする。なすは1cmの厚さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすとピーマンとパプリカを強火で炒める。
   火が通ったら一旦皿に移す。

4. 4

   フライパンにサラダ油小さじ1と★を入れ中火にかける。香り立ったら豚肉を入れて炒める。

5. 5

   豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらたけのこを加えて炒め合わせる。

6. 6

   グリーンペーストと水100~150ml(分量外)を加えて加熱する。ヘラで混ぜてペーストを溶かす。

7. 7

   ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしたら蓋をして弱火で5~8分煮込む。

8. 8

   [3]のなす、ピーマン、パプリカを加えてひと煮する。

9. 9

   ナンプラーと砂糖で味を調える。

10. 10

    器にご飯と[9]を盛りつける。