ミミガー(豚の耳)の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※豚の耳は柔らかく茹でたものを用意して下さい。
   
   圧力鍋を使った豚の耳の茹で方↓
   レシピID：
   1010020497

2. 2

   豚の耳を包丁でスライスする。

3. 3

   鍋に[2]と★を入れ、ひたひたの水を加え火にかける。沸騰したら落とし蓋をして中火で煮る。

4. 4

   別鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。茹でたほうれん草は水にさらしてから水気を軽く絞る。

5. 5

   ほうれん草を2~3cmの長さに切りそろえる。長ねぎを白髪ねぎに切る。

6. 6

   [3]の煮汁が少なくなってきたら時々鍋をゆすって、汁をからめながら煮詰める。

7. 7

   熱いうちに器に盛る。
   白髪ねぎとほうれん草を添える。お好みで七味唐辛子をふる。
   
   ※冷めないうちに召し上がって下さい。

8. 8

   ※豚の耳と煮汁は冷めると固まります。これを包丁で切って「煮こごり」で食べても美味しいですよ♪