作り置き★万能調味料★青唐辛子の三升漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米糀は手でもんでバラバラにほぐす。
   青唐辛子は縦半分に切って種と胎座を取り除いてから細かく切る。

2. 2

   すべての材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   清潔な保存瓶に入れて蓋をし、常温で保管する。
   1~2日に一回くらい天地を返すように混ぜる。

4. 4

   1か月くらいして米糀が発酵してトロトロになったら食べ始める。
   
   それ以降は冷蔵庫で管理する。1年以上の長期保存が可能。

5. 5

   ※たくさんの唐辛子を扱う時はビニール手袋をして作業する事をおすすめします。作業した手で目などをこすらないようにご注意くださいね！