苦さを抑えたゴーヤレシピ★豚肉とゴーヤの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはワタと種を取り除き3mm厚の半月切りにする。小さじ0.5の塩(分量外)で軽く塩もみして10分置く。

2. 2

   鍋に熱湯を沸かしゴーヤをサッと茹でる。ザルにあげ水気を切る。

3. 3

   容器に★を合わせる。

4. 4

   豚肉と玉ねぎを細切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油を温め、豚肉を炒める。肉に火が通ったら玉ねぎを加え炒める。

6. 6

   玉ねぎが透き通ってきたらゴーヤを加えて炒める。油が足りないようならここでごま油を足す。

7. 7

   全体に油が回ったら[3]を加えて炒める。調味料が絡んで照りが出てきたら味をみる。味が足りないようなら塩コショウをふる。仕上げに白ごまをふる。