茄子の茹で焼き味噌炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茄子 4本
- 水(茹で用) 200ｍｌ
- ★サラダ油 大さじ3
- ●出汁入り味噌 大さじ3
- ●調理酒 30ｍｌ
- ●砂糖 大さじ2
- ●擦りゴマ 大さじ2
作り方
-
1
茄子はヘタを落とし、縦方向に厚味1センチ程に切ってから、更に長さを半分に切ります。
器に●を入れ混ぜ合わせます。
-
2
フライパンに水を入れ強火で熱し沸騰させ、ナスを入れたら落し蓋をして1分半茹で、一旦火を止めて湯を捨てます。
-
3
次に強火でフライパンを熱し、★を入れ3分ほど焼きます。
-
4
茄子表面に若干の焦げ目が付いたら、手順1の●をフライパンに入れ、2分ほど炒めて味を絡めながらアルコールを飛ばします。
-
5
皿に盛り付けてフライパンの●を少量掛ければ出来上がりです。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の茹で焼き味噌炒め
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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色んな食べ方を試していますが、これが一番かなぁ？
温かくても冷やしてもおいしいですね(#^0^#)