6分で焼く『さごし』の簡単塩焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- さごし 2切れ
- レタス葉 1枚
- 生姜 一片
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 大さじ2
作り方
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1
さごしは身の部分に十字切れ目を入れ、塩を振って5分程放置します。
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2
生姜は千切りにし、レタス葉は手でちぎり皿に敷きます。
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3
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、さごしの皮側を下にしてフライパンに蓋をし3分焼いたら、裏返して身側を3分、フライパンに蓋をし焼いて火を止めます。
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4
レタスを敷いた皿に焼いたさごしを載せて手順2を添えて出来上がりです。
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- 6分で焼く『さごし』の簡単塩焼き
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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【さごしの臭い】に付いて更に追記致します。。。
例えば...サバの味噌煮を作る時に、煮る前の臭い消し前処理として、
『熱湯』を掛けてから調理しておりますが、若しかしたら効くかも？
キッチンペーパーで表面水分を取ってから焼けばOKだと思いますので。
次回、私もトライしてみようと思います。 -
つくレポで【さごしの臭い】に関してのご質問が有りましたので追記致します。手順１にもございますが、振り塩は臭い消しも一役かっている事と、生姜の千切りを添える事も同じ目的で臭い消しとしています。それでも臭いが気になる方は、かぼすやレモンを一緒に添えて、召し上がる際にひと絞りして臭い消しとして下さい。秋刀魚や鯵を含む青系の焼き魚は、焼くと臭いが気になるのは確かですね。一度お試しを(*^0^*)
鰆かぁ中国市場で何も知らないで買って、
丸々一本捌いて食べた「さごし｣。
懐かしい魚です。