鶏ムネ肉と茄子ピーマンのバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は厚味5ミリ程度、ピーマンは幅1.5ミリ程度で切り、水にさらしてからザルに空けます。

2. 2

   フライパンに水と鶏ムネ肉を入れ中火で熱し、蓋をして5～6分蒸し焼きにしたら、鶏ムネ肉を取り出し、まな板の上に置いて冷まします。

3. 3

   フライパンを手順2に次いでそのまま使用し、茄子を並べて置いたら蓋をして2分蒸し焼きにし、火を止め、茄子を皿に空けます。

4. 4

   蒸し焼きにした鶏ムネ肉は、肉の筋に合わせ手で裂いていきます。太さは好みですが、今回は1センチ程度で裂きました。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、手順4を入れたら★を塗して、焦げ目が付くまで炒めてから、茄子を入れ2分ほど炒めます。

6. 6

   次にピーマンとスイートコーンを入れ、●を入れてから更に3分ほど炒めて火を止めます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。