ほわっと胡麻油が香ばしい ブリ大根煮付け レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ブリ（あら） １パック
- 大根 ３センチ程
- 生姜 １片
- ★水 150ｍｌ
- ★めんつゆ(３倍濃) 50ｍｌ
- ★みりん 25ｍｌ
- ★調理酒 25ｍｌ
- ★砂糖 大さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- 熱湯(臭味取り用) １L
作り方
-
1
ブリあらはパックから出して、水洗いをしながら残っている血合いをきれいに洗い流します。
※煮た時の臭味を抑えるためです。
-
2
湯を沸かし、熱湯１Lをブリあらに掛けて臭味取り処理をします。
-
3
容器に★を入れ混ぜ合わせます。
-
4
大根は皮を剥き厚さ１センチ程で輪切りにしてからイチョウ切りにします。
生姜は厚さ１ミリで千切りにします。
-
5
フライパンに生姜の千切りを敷き、その上にブリあらを並べたら、最後に大根をのせ、手順３を全体に回してから、胡麻油を加え、強火で加熱し沸騰したら弱火に切り替え、１５分煮て火を止めます。
-
6
器に盛り付けて、一緒に煮た生姜千切りを添えたら、煮汁を掛けて出来上がりです。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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見た目ではなく鮮度と価格で買いましょう (^0^)/
味付けが美味しければ、誰でも笑顔で食べますから。