モロサメの柚子味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を用意します。

2. 2

   フライパンに★を入れ、細切りにした生姜を入れて強火で煮立てたら、中火に切り替えます。

3. 3

   モロサメの身は、味が染み易いように３～４箇所ほど切込みを入れます。

4. 4

   フライパンにモロサメの身を並べるように入れ、
   １５分ほど煮込みます。
   アクが出ますのでアク取りをします。

5. 5

   モロサメが煮えたら、最後に柚子を擦り入れて更に５分ほど煮たら火を止めて、３０分ほど放置し味を染み込ませます。

6. 6

   盛り付け時に、細かく切った水菜を添えれば出来上がりです。