大根と青菜の浅漬け♪塩麹＆梅干し入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、薄く輪切りに切ります。
   ジップロックのような密閉袋に大根と梅干しの漬け汁を入れて１日以上冷蔵庫で寝かし色付けします。
   
   写真のような梅干しを漬けている汁を使います。

2. 2

   青菜は洗い、１ｃｍ幅に切り、密閉袋に青菜と塩糀を入れて手でよく揉み、冷蔵庫で約１時間寝かして味を浸み込ませます。

3. 3

   青菜についている塩糀を手で軽く絞り取り、１の大根と和えて出来上がりです。

4. 4

   こちらの
   「プラスこうじ　生塩糀なめらかタイプ」を使用しました。