大根と青菜の浅漬け♪塩麹＆梅干し入り レシピ・作り方
材料（２人分）
- ミニ大根 ２本
- 青菜（間引き菜） ２本分
- プラスこうじ 生塩糀なめらかタイプ 大さじ１
- 梅干しの漬け汁 １００ｃｃ
作り方
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1
大根は皮をむき、薄く輪切りに切ります。
ジップロックのような密閉袋に大根と梅干しの漬け汁を入れて１日以上冷蔵庫で寝かし色付けします。
写真のような梅干しを漬けている汁を使います。
- 2 青菜は洗い、１ｃｍ幅に切り、密閉袋に青菜と塩糀を入れて手でよく揉み、冷蔵庫で約１時間寝かして味を浸み込ませます。
- 3 青菜についている塩糀を手で軽く絞り取り、１の大根と和えて出来上がりです。
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4
こちらの
「プラスこうじ 生塩糀なめらかタイプ」を使用しました。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根の漬物
ラズベリっち
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パパと中１の女の子と小５の男の子と私の４人家族です☆
毎日、今日のご飯は何？と楽しみにしてくれる家族に作ったお料理を記録として残し、紹介をしています。
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レシピへのコメント
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2013.09.07 10:26
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
サラダのようでとても美味しそうなお漬物ですね^^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
塩糀で漬けた青菜と合わせた、あっさりした漬物です。