パテ　ド　カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

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   おおまかな手順です☆
   １日目◆ひき肉の上に野菜を乗せて香りづけ、レバーを牛乳へ→２日目◆混ぜて型に入れ寝かす→

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   →３日目◆オーブンで湯煎焼き→冷蔵庫で一晩冷やす→１週間ほど、冷蔵保存で美味しくいただけます☆

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   玉ねぎとにんにくは、薄くスライスします。
   豚ミンチにブランデーを混ぜ、

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   上から、玉ねぎ、にんにくを貼り付け、ピッタリラップをして、冷蔵庫で一晩おいておきます。

5. 5

   豚レバーはスライスして、ひたひたの牛乳で、こちらも一晩、冷蔵庫でおいておきます☆

6. 6

   レバーを一晩おいたら、牛乳から取り出し、

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   包丁で細かくなるまでたたきます☆
   ※（ここから手順９ まで、フードプロセッサーを軽めに使うのも良いです☆）

8. 8

   豚ミンチは、玉ねぎ、にんにくを取り除きます。

9. 9

   そこへ、細かくしたレバー、卵、◇の調味料を入れて、

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    少しねばりが出るまで、混ぜ合わせます。

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    型に、ベーコンをすき間がないように貼り付けます☆

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    手順９で混ぜた種を、空気を抜くように押し付けながら入れていきます。

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    ベーコンで種が見えないように包みます。

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    この状態で、1時間～１日、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

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    オーブンを１３０℃に予熱し、型にアルミホイルをかぶせ、天板にお湯を注ぎ、

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    湯せんの状態で３０分焼き、

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    一度取り出し、アルミホイルをはがして、さらに30分ほど焼きます。

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    上面の中心に竹串を刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

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    荒熱がとれたら、ラップをして、冷蔵庫で一晩休ませ完成です♪

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    型から取り出し、お好みのサイズに切り分け、黒こしょうを振り、粒マスタードを添えます。