パテ　ド　カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   １日目◆ひき肉の上に野菜を乗せて香りづけ、レバーを牛乳へ→２日目◆混ぜて型に入れ寝かす→

   

2. 2 →３日目◆オーブンで湯煎焼き→冷蔵庫で一晩冷やす→１週間ほど、冷蔵保存で美味しくいただけます☆
3. 3 玉ねぎとにんにくは、薄くスライスします。
   豚ミンチにブランデーを混ぜ、

   

4. 4 上から、玉ねぎ、にんにくを貼り付け、ピッタリラップをして、冷蔵庫で一晩おいておきます。

   

5. 5 豚レバーはスライスして、ひたひたの牛乳で、こちらも一晩、冷蔵庫でおいておきます☆

   

6. 6 レバーを一晩おいたら、牛乳から取り出し、

   

7. 7 包丁で細かくなるまでたたきます☆
   ※（ここから手順９ まで、フードプロセッサーを軽めに使うのも良いです☆）

   

8. 8 豚ミンチは、玉ねぎ、にんにくを取り除きます。

   

9. 9 そこへ、細かくしたレバー、卵、◇の調味料を入れて、

   

10. 10 少しねばりが出るまで、混ぜ合わせます。

    

11. 11 型に、ベーコンをすき間がないように貼り付けます☆

    

12. 12 手順９で混ぜた種を、空気を抜くように押し付けながら入れていきます。

    

13. 13 ベーコンで種が見えないように包みます。

    

14. 14 この状態で、1時間～１日、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

    

15. 15 オーブンを１３０℃に予熱し、型にアルミホイルをかぶせ、天板にお湯を注ぎ、

    

16. 16 湯せんの状態で３０分焼き、

    

17. 17 一度取り出し、アルミホイルをはがして、さらに30分ほど焼きます。

    

18. 18 上面の中心に竹串を刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

    

19. 19 荒熱がとれたら、ラップをして、冷蔵庫で一晩休ませ完成です♪

    

20. 20 型から取り出し、お好みのサイズに切り分け、黒こしょうを振り、粒マスタードを添えます。