無水＊トマトソースで＊さっぱりラタトゥイユ＊春野菜 レシピ・作り方
- 約30分
RingYT（りん）
ワインバーで頂いたのが美味しくてコツを聞いたら「良いオリーブオイルを使う事」って。トマトソースで軽く煮込んださっぱり系♪野菜の味が生きてる♪冷製にしても美味！
材料（4人分）
作り方
- 1 フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが出たらにんにくは厚手の鍋に移す。
-
2
１のフライパンで厚めの輪切りにして茄子とズッキーニ、薄めの輪切りにしたにんじん、をそれぞれ炒めて厚手の鍋に移していく。
-
3
くし形にきった玉ねぎ、食べやすく切ったいんげんパプリカは一緒で大丈夫。軽く炒めて厚手の鍋に。
-
4
鍋にトマトソースを入れ軽く混ぜてからませる。（市販のパスタソースでもOK）中火にかけてふつふつしてきたら弱火に。フタをして１５分煮込む。
みずがでてくるので、たまに全体を混ぜる。
-
5
最後に塩、バルサミコ酢を加えて混ぜ、火を止める。
少し冷まして味をなじませてからお皿に盛り付けて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- ラタトウイユ
RingYT（りん）
仕事で海外にいく機会が多く、あの時のアレ食べたい～とレシピを作り
コンテストに入賞したのをきっかけに、あるもので美味！簡単！勝負（笑）
なレシピを作成中♪
＊祝選出！2011.３月今日のPUレシピ、2014.4月×Leeレシピ
料理好きの方、これからお料理始めたい方、我が娘のために。
ecopeople/食生活アドバイザー/もとca/塩麹ハマリ中
日記代わりツイッター→ @RingYT
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