「白菜」と豚バラ肉と牡蠣のピリ辛重ね蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は一枚ずつはがして洗ってから、横に４センチくらいに切っておく。
2. 2 牡蠣は、塩一つまみでよくもみ流水で流し、汚れを取る。
3. 3 土鍋に1の白菜を一段ひき詰める。その上に５センチくらいに切ったバラ肉を重ねるように引き詰める。その上に1の白菜をまた重ねる。さらにその上に2の牡蠣をひき詰めるように置く。

   

4. 4 小さい容器にお酒、豆板醤、コチュジャンを入れてよくといて混ぜ合わせる。これを3の鍋の上にかける。はじめは水は全く入れない。白菜の水分で具材を煮る形をとる。

   

5. 5 4に蓋をして火を入れて、白菜から水が出で来るのを待つ。少しこげそうになったら、カップから水を少し差し入れる。白菜から出る水分で味を出したいので少しずつ入れる。

   

6. 6 5が豆板醤などの液が十分に具材に回り、牡蠣などが煮えたら出来上がり。小どんぶりに取り分けていただく。