たらと白菜のシンプル鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はよく洗って一口大に切っておく。にんじんは皮をむいて３ミリ程度の厚さの輪ぎり。小松菜も一口大に切っておく。

2. 2

   糸コンは、一度熱湯をかけ臭みを取り、これも５センチくらいに切っておく。しいたけは茎を取り４つに縦に切る。マイタケは手で一口大に裂いておく。

3. 3

   鱈は、塩を振り１０程度置く。余計な臭みが取れる。さっと流水で洗い流し、半分に切る。豆腐１/２丁を４センチ角くらいの大きさに切る。

4. 4

   土鍋に水を７割程度いれ白菜、ニンジンを入れて沸騰させる。その後、鱈、小松菜、キノコ類、糸コン、豆腐を入れて一煮立ちさせる。最後に塩を味を見ながら二つまみ程度いれる。