簡単鶏ハムレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は皮をとり、胸肉を観音開きにして味が染みやすくなるようにフォークで全体をさす
   （観音開きにするときに厚さを均等にできるとよいです）
2. 2 両面に砂糖を塗り込み
   次に塩を塗り込み、冷蔵庫で半日から1日放置
   （砂糖→塩の順番での塗り込みをお願いします！）
3. 3 放置後に、冷蔵庫から取り出し30分放置して常温にする。
   常温にしたら鶏むね肉をキッチンペーパーでふき取る
   拭き取り後、鶏むね肉を丸める時に内側になる方へ
   ブラックペッパーをまぶす

   

4. 4 鶏むね肉ラップで丸める
   今回はラップで二重で丸めてからジップロックコンテナーへ
   なお、ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。

   

5. 5 お鍋にお水を入れ沸騰をさせて
   4で準備をした鶏むね肉を入れる

   

6. 6 5分後に火を止めて、お湯が冷えるまで放置

   

7. 7 もし、鶏むね肉が浮いてきてしまう場合は
   写真のようにお皿を重しにしてみてください！

   

8. 8 お湯が冷めたら取り出して、ジップロックコンテナーからも取り出し、鶏むね肉が冷めるまでさらに放置

   

9. 9 出来上がり♪