シャインマスカットのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターを600w40~50秒。
   溶かしバターにする
   
   ビスケットを保存袋に入れて
   めん棒等で叩いて細かく砕く
2. 2 溶かしバターを保存袋に入れ
   よく揉み込んでビスケットに馴染ませる
   
   型にビスケットを入れて
   スプーン等で平らに押し広げる
   (ラップの上から手で押しても)
   
   型を冷凍庫で冷やしておく
3. 3 クリームチーズを常温にして
   柔らかくしておく(500w30~40秒でも)
4. 4 小さな容器に☆水を入れ600w30秒で温め
   ☆ゼラチンを入れて混ぜふやかしておく
5. 5 ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れてよく混ぜる
6. 6 ボウルに無糖ヨーグルトを入れてよく混ぜる
7. 7 ボウルに生クリームを入れてよく混ぜる
8. 8 ボウルにレモン汁を入れてよく混ぜる
9. 9 ボウルにふやかしておいた☆ゼラチン液を入れてよく混ぜる
10. 10 よく混ざったら冷凍庫の型を出し、ボウルの中身を流し入れて型を2~3㎝の高さから落とし表面を整える
11. 11 ラップをして冷蔵庫で2~3時間冷やしておく
12. 12 シャインマスカットを半分にカットしてキッチンペーパー等で水気を切っておく
13. 13 冷やし固まったら型を出しシャインマスカットを並べる
14. 14 ★アガー★グラニュー糖を小さい容器に入れてよく混ぜる
    
    鍋に★水を入れて
    ★アガー&グラニュー糖をダマにならないよう混ぜながら少しずつ加える
15. 15 鍋を中火にかけ沸騰する直前で火を消す
    
    40℃位まで冷ましておく
    (冷まし過ぎると固まってしまうので
    その場合は再度火にかける)
16. 16 冷めたら鍋の★を
    お玉等で型に少しずつ流し込む
    
    冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。
    (当日は味が濃く感じる為、
    翌日の方が味が馴染み食べやすいです)