本格★大根のこっくり紹興酒漬けレシピ・作り方

Name: 本格★大根のこっくり紹興酒漬け
Total time: 2 h
Yield: 3～4
Ingredients: 大根 5cm; 塩 少々; ★紹興酒 大さじ3; ★醤油 大さじ2; ★オイスターソース 小さじ1; ★みりん 大さじ1; ★花椒(ホール) 小さじ1; ★鷹の爪(輪切り) 小さじ1/2

アプリをダウンロードする

1時間以上
100円以下

にゃんぺこ

紹興酒を使ったこっくり濃厚な味わいの本格中華な漬物です(*•̀ᴗ•́*)وきゅうりの紹興酒漬(ID1000017418)のようにお酢は使わず仕上げてます♪

材料（3～4人分）

大根: 5cm

塩: 少々

★紹興酒: 大さじ3

★醤油: 大さじ2

★オイスターソース: 小さじ1

★みりん: 大さじ1

★花椒(ホール): 小さじ1

★鷹の爪(輪切り): 小さじ1/2

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

大根は皮をむいて5mm角位の棒状に切ったら塩と一緒にポリ袋に入れて塩もみをした後、出てきた水分を袋の上から絞ります。
2

1のポリ袋の中に★を加えて揉みこんだら、空気を抜くように袋を閉じて、1日以上寝かせたら出来上がりです(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
3

漬けて1日くらいだと紹興酒の風味が強い感じの仕上がりで、花椒の痺れば弱め。2～3日経つと紹興酒の角が取れ、食べ終わった後に花椒の痺れがじわっと来る感じになります(*^ω^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味が馴染んでくる2～3日目くらいがおすすめです(*^ω^*)火を入れてアルコールを飛ばしていないので、20歳未満の方やお酒に弱い方はお控えください(＞＜)

きっかけ

中華にハマってついに紹興酒を揃えたので(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

公開日：2020/09/05

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))