かいのこ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはワタを取り1cm角、ごぼう、干し椎茸、厚揚げ、こんにゃくは5〜7cm角にそれぞれ切る。
   豆もやしはみじん切り、昆布もキッチンバサミで5mm角に切る。

2. 2

   鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら1の具材を全て入れ、かぼちゃとごぼうが柔らかくなるまで煮ていく。

3. 3

   ボウルに大豆粉を入れて水1/2カップを加えてこね、小指の先くらいの大きさにつまみながら2の鍋に落としていき、火が通るまで10分ほど煮る。
   アクが出たらすくって取りのぞく。

4. 4

   弱火にし、みりんを加えみそを溶き入れる。
   グラグラしない程度の火加減でさらに5分ほど煮ればできあがりです。