ブロッコリーと豚肉の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは洗い、食べやすい大きさに切りわける。
   芯も外側のかたい皮をむき、長さを半分にしたあと縦4等分にする。
2. 2 鍋に湯を沸かし、1のブロッコリーを塩ゆでにする。(塩の量は湯の量に対して15% 水1Lなら15g)
   少し固いくらいで引き上げてザルにとる。
3. 3 ザルにあけたブロッコリーは水気を取っておく。
   豚バラ肉は2cm幅に切る。
4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、3の豚バラ肉を炒める。
   肉の色が変わってきたら塩を加えてさらに炒める。
5. 5 3のブロッコリーも入れて炒める。
   あまり動かしすぎず、ブロッコリーと豚肉に焦げ目を付けるようにするとおいしいと思います。
6. 6 薄口しょう油をまわし入れてサッと混ぜ合わせ、器に盛りブラックペッパーをふってできあがりです。