皮ごと食べる独活のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   独活を洗い、皮ごと4~5㎝の細切りにする。汚れがある所は削ぎ落とす。

2. 2

   細切りした独活を10分ほど酢水にさらす。あくを抜き、変色を防ぐ為。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った独活を入れ、少ししんなりするまで炒める。

4. 4

   砂糖、醤油、みりんを回しかけ、水分がなくなるまで炒める。

5. 5

   最後に桜海老をいれ、さっと炒め全体に絡ませる。