ひな祭りにどうぞ。菜の花とハマグリのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは、塩水に３０分以上さらして、砂をぬく。

2. 2

   菜の花は、熱湯に塩少しいれて、さっと湯がく。取り上げて水に浸して一口大に切っておく。

3. 3

   鍋にみずカップ2とハマグリをいれ中火で静かに煮る。灰汁はとる。貝の口が開いたら、弱火にする。香りだしとして醤油を小さじ１入れる。火を止める。

4. 4

   器に盛り付け、2の菜の花を飾れば出来上がり。