ゴーヤの挽肉づめ.甘辛ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを８ミリくらいの幅に輪切りにして、中の綿と種をくりぬく。この後ボールに水をくみ浸して灰汁抜きをする。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。卵はよくかき混ぜる。ひき肉と合わせて、塩、こしょうをふってからしっかりこねる。

3. 3

   2が肉の形がなくなるまでこねたら、醤油小さじ2とみりん小さじ1とカタクリ粉を入れてもう一度こねる。

4. 4

   1のゴーヤの水を切って穴に3の肉種を詰め込む。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひき、4のゴーヤを並べて焼く。片面４分ずつ。しっかりきつね色になるまで焼く。中半端と肉種が穴から落ちてしまう。

6. 6

   ３でつかった醤油とみりんの残りを合わせてたれを作る。5に入れて湯気が上がるように焼きつける。

7. 7

   6を皿に盛り付けて、フライパンに残ったたれもそのままかけて出来上がり。