フランス風のロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをさっと茹で、心の部分を取る。
2. 2 ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせ、挽き肉、塩、こしょうを加えて練り合わせる。ひき肉の粒が滑らかになったら玉ねぎを加えてさっくりと混ぜ合わせる。出来上がったら8等分にする。
3. 3 8等分にした2のうち4個をそれぞれ小さめのキャベツで包む。
4. 4 大きめのキャベツ4枚に残りのひき肉をそれぞれ薄く広げ、3を真ん中に置いて(巻き終わりを下にして)ぎゅっと包むように巻く。
5. 5 耐熱皿にキャベツの巻き終わりを下にして並べる。(ぎゅうぎゅうになるくらいの大きさの皿がベスト)
6. 6 250mlの湯にコンソメを溶かし5に注ぐ(ひたひたになる程度。足りない時は水を加える)バターをキャベツの上に乗せてアルミホイルでしっかり蓋をし、180度のオーブンで約40分焼く。
7. 7 一度取り出してアルミホイルの蓋を取り、全体に焼き色が付くまでさらき10~15分焼く。