粋なヘルシー一品、油麩とごぼうの柳川風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シイタケは、2ミリにスライスし、えのきは手でバラバラにしておく。

2. 2

   ごぼうは、包丁や皮むき器など使い、薄くササガキして、水に2回さらして、灰汁をとる。

3. 3

   油麩は、1.5センチ幅に輪切りにしておく。

4. 4

   鍋に水カップ1をいれ、ゴボウから煮る。ゴボウが柔らかくなったら、1のキノコをいれだしつゆ、醤油、砂糖を入れて2分煮こむ。

5. 5

   最後に3の油麩をいれ30秒煮る。卵を溶いて鍋全体に静かにかけ回す。火を止め蓋をして余熱で卵を煮る。

6. 6

   5が出来上がったら、どんぶりにご飯をよそって、5の油麩柳川を乗っける。三つ葉を散らして出来上がり。