ニンニクとごぼう味の、コロコロ大根マーボー レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
マーボー豆腐の豆腐の代わりに大根を使いました。また、ひき肉とごぼう、ニンニクでたれの餡にしています。和食材に合わせて餡を作ってみました。
材料（2人分）
作り方
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1
大根は皮をむいて2センチ角にする。土鍋に水を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
-
2
ささがけにしてあるごぼうを細かくみじん切りにする。ニンニクみじん切り。フライパンにサラダ油をひいてにんにく、ひき肉、ごぼうと炒める。
- 3 2をいったん火を止めコチュジャン、甜麺醤、豆板醤と醤油を入れ全体に混ぜ合わせる。鶏がらスープをいれ火を付けて煮こむ。
-
4
3をいったん取りだしてフライパンをきれいにしてから、しめじと1で煮た大根をからい利する。しめじに火が通ったら、3の餡を戻す。
- 5 4が全体的に餡と大根にから待ったら、山椒の粉をふる。火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れて、餡と大根がしっかり絡まるようにする。
-
6
皿に盛り付け、パセリを飾り付ける。
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- 血圧が高めの方ごぼうガーリック・にんにく
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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