子供が大好き秋刀魚と豆腐のかば焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは頭と内臓をとり、頭から４センチくらい骨のある部分を斜めに切りとる。その後腹から開く。背骨は取り除く。
2. 2 1で開いた物を４つに切り、塩、コショウを振っておく。

   

3. 3 木綿豆腐は４センチ角に切る。キッチンペーハーに置き水分をなるべくとる。

   

4. 4 2のさんますべて裏、表に小麦粉をパウダー状に降りかける。

   

5. 5 3の水分がかなりとれた豆腐も4と同じように小麦粉をふる。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイル大匙1いれ、5の豆腐から焼く。５分程度きつね色が付くまで返さず焼いてから、裏も同様きつね色が付くまで焼く。

   

7. 7 4のさんまも6と同様にして皮目から、きつね色が付くまで焼きつけ、その後裏返し同様に焼く。

   

8. 8 ６と７が焼きあがったら、さらにさんま豆腐と交互に重ねるよう盛り付ける。

   

9. 9 醤油、みりん、酒、三温糖をよく混ぜ合わせたれを作る。シソはみじん切りにする。
10. 10 8にたれを大匙1から２ずつかけ、上からシソを散らす。