ぴったんこカンカン永作博美流?手羽もと大根のスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽もと ６個
- 大根 ５センチ
- ショウガ ２センチ角
- ズッキーニー ５センチ
- トマト 中 ５個
- パイナップル(缶詰でも) １輪切り
- 水 カップ3
- 減塩醤油 大匙1
- オリーブオイル 大匙2/3
- コンソメスープの素 一つまみ
- 乾燥パセリ 大匙1
- 塩、コショウ 少々
作り方
-
1
手羽もとに塩、コショウをする。フライパンにオリーブオイルを入れ熱し手羽もとをきつね色になるよう焼く。裏も同様。いったん取りだす。
- 2 大根は皮をむいて厚さ３ミリ、３センチくらいの一葉切りにする。ズッキーニは、幅４ミリ長さ３センチの拍子切り。ショウガは１ミリ幅に千切りにする。
-
3
鍋に水カップ3と2の材料をすべて入れて煮こむ。
-
4
3を5分ほど煮て、トマト半分にしてたもの、パイナップルは、１センチ角に切ったものを入れる。それから、1の手羽もとをいれ５分煮こむ。
- 5 ４の鍋から、あくが出たら丁寧にすくう。トマトもにつぶれるので、皮は取り除く。
-
6
5のスープであくがまったくでなくなったら味付けをする。醤油、コンソメを砕いてひとつまみいれる。味を見ながら、パンチがほしいとおもったら、コショウをひと振りする。
-
7
スープ皿に盛り付けたら、乾燥パセリをお好みの量散らす。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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