大根とキャベツの和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする。
   
   大根は皮を剝き細切りに、
   キャベツは２ｃｍ角にカットする。

2. 2

   大根を水からゆでる。
   
   アクをとりつつ半透明になるまで茹でる。

3. 3

   キャベツも加え、顆粒だし、料理酒を入れる。

4. 4

   4分程煮たら醤油・しょうがを加え、塩・こしょうで味を整える。

5. 5

   薄揚げも加え、1分ほど煮る。