お正月簡単で、美しく　ゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて4センチ幅2センチに棒状に切る。全体に塩をまぶしつけもの容器で一二度よく振って重しをする。30分置く。

2. 2

   柚子は半分に切って汁をしぼる。種や袋など取り除く。酢にこの汁を入れる。砂糖は小さじ2入れる。

3. 3

   1のさっと塩漬けした大根をざるに上げ水で洗う。水気が切れたら、2の柚子酢をいれ、漬物容器に入れ重しをする。ゆずの皮1個分を細く切って入れ、そのまま1時間ほど置く。