初夏の山の恵みを おいしくいただきます レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
タケノコはすでにあく抜きして、煮てあるものを使う。２,３ミリの厚さで、くし形に切る。から揚げ粉をまぶす。
- 2 塩蔵こごみを使ったので半日前から水につけて塩抜きをしておく。生のこごみの場合はそのままで。さつまいもは、厚さ４ミリ程度に斜め切りにする
- 3 ボ゜ールに小麦粉、片栗粉を水カップ1/2で溶いて、みみたぶの柔らかさより少し弱く作る。
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4
フライパンに油を入れ170度で、こごみに3の衣をつけて揚げる。次に同様にサツマイモを上げる。
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5
最後に1のタケノコをカラッと揚げる。
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6
油取り紙などで、油を少しとってから盛り付ける。大根おろし、人参のもみじおろしをめんつゆなどに入れ、つけだれにして食べても良い。そのままでも塩などあればおいしく食べれます。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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