具沢山ひじきの炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は一晩水につけ、もどしておく。
   あくをすくいながら柔らかくなるまで茹でザルにあげておく
   
   ひじきも水につけ戻し、ザルにあげておく。

2. 2

   高野豆腐はぬるま湯につけ戻し、ぎゅっと手の平で挟んで水を切り賽の目に切る。

3. 3

   にんじんは皮を剝き細切りに、れんこんは１ｃｍ角に切る。

4. 4

   こんにゃくは短冊にきり2分ほど茹であく抜きをし、ザルにあげる。

5. 5

   大き目のフライパンか鍋にごま油を熱し、にんじんを炒める。
   
   続けてほかの材料も加え軽く炒める。

6. 6

   だし汁を加え一煮立ちさせる。
   全ての調味料をいれ、弱火～中火でときどきかき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮する。