材料（2人分）
- 大麦生活
- 大さじ１
- お米
- カップ１と２／３
- 有頭海老
- ６尾
- 茄子
- １本
- ﾚﾝｺﾝ
- ４０グラム
- ﾚﾀｽ
- １枚
- カレー粉
- 大さじ１と１／３
- 市販のカレールー
- ２かけ
- ヨーグルト
- １／２ｶｯﾌﾟ
- トマトケチャップ
- 大さじ１
- 玉ねぎすり下ろしたもの
- 大さじ３
- 水
- ｶｯﾌﾟ３／４
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 米をとぎ，炊飯器にｶｯﾌﾟ２杯の水米と大さじ１の麦を入れて炊く。
-
- 2
-
- ｶﾚｰﾙｰは薄く切り刻む。玉ねぎをすり下ろしたもの，ｶﾚｰ粉，トマトケチャップ，水を入れ中火で焦げないように混ぜ合わせ，ヨーグルトを少しずつ入れて味を調える。
-
- 3
-
- えびは，足を取る。良く荒い殻付きのままｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ１で炒める。ﾚﾝｺﾝは２ﾐﾘの厚さ西，茄子も縦に６等分し炒める。このときｶﾚｰ粉小さじ３を振りかける。
-
- 4
-
- 麦ご飯を盛り端の方にレタスを置く。そのレタスに３の具材をのっけ２のカレールーをかける。
おいしくなるコツ
麦ご飯なので、普通の薯やにんじん，肉などのカレーより，ﾙｰにはｶﾚｰ粉のみで味をつけたものが良い。具材は好みで工夫しつけて食べるような形の方が麦も味わえる。
きっかけ
麦ご飯に合うよう具をのっける形のカレーにした。
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