うま辛！暑い時に食べたくなる！グリーンカレーレシピ・作り方

Name: うま辛！暑い時に食べたくなる！グリーンカレー
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: グリーンカレーペースト １袋; ココナッツミルク ４００～５００ｃｃ; 鶏モモ肉 １枚; 人参 １/3本; 茄子 ３本; アスパラ ３～４本; ピーマン ２～３個; ナンプラー 小さじ１程度; 砂糖 小さじ１～２; 鶏ガラスープの素 小さじ１程度; 牛乳（お好みで） ５０ｃｃ; サラダ油 少々; レモン汁 少々

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約15分
500円前後

ｍａｒｉａ1917

旦那がお店の味みたい！と絶賛してくれました。ピリッと辛い～ココナッツミルクのマイルド感がクセになります～！鶏肉と茄子はかかせませんが、基本何を入れてもＯＫです！

みんながつくった数 1件

材料（2〜3人分）

グリーンカレーペースト: １袋

ココナッツミルク: ４００～５００ｃｃ

鶏モモ肉: １枚

人参: １/3本

茄子: ３本

アスパラ: ３～４本

ピーマン: ２～３個

ナンプラー: 小さじ１程度

砂糖: 小さじ１～２

鶏ガラスープの素: 小さじ１程度

牛乳（お好みで）: ５０ｃｃ

サラダ油: 少々

レモン汁: 少々

作り方

1

熱した鍋にサラダ油をひいてペーストを炒める
2

ココナッツミルクを加えて弱火より気持ちちょっと強いくらいの火力で煮込みます。ちなみに私は２５０ｃｃのココナッツミルク２パックつかいました。
3

だんだんと油が浮いてきます。沸かしすぎると分離しすぎるので沸騰させないようにしてください
4

別のフライパンに油を引き一口大に切った鶏肉と乱切りした茄子（アクとりしたもの）とにんじんを炒める。
5

火が通ったら③に入れ、ナンプラー、砂糖、鶏ガラスープの素をいれ、味を見て、お好みで牛乳を入れて味を整える。
6

ピーマンとアスパラは食感を残したかったので別に炒めて、最後に加えました。
7

お好みでレモン汁を入れるとぐっと本格的に！１皿に３～４滴くらいで様子みながら入れてみてください！
そうめんにも合いますよ～

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レモン汁を加えることと野菜をたくさんいれることです。キノコやパプリカ、オクラやズッキーニなど色々合いますよ～辛いのを抑えたい時は砂糖と鶏ガラスープの素をちょっと多くしてみてください

きっかけ

近所のテナントに入ってるアンテナショップでペーストとココナッツミルクが売っていて、旦那も好きってことで手作りしてみることにな！結構簡単にできますし、普通のカレーも好きなんですが、ココナッツミルクがすきな私にはたまらないんです～

公開日：2013/07/29

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このレシピを作ったユーザ

ｍａｒｉａ1917 こんにちは～大食い＆酒のみな旦那を持つ、食べることが好きな主婦です～！居酒屋のような『飲めるおかず』中心に紹介させていただきます（＾◇＾）節約はしようとおもってるんですが、できないダメな主婦なんで節約メニューはないに等しいです(笑) 働いてるので前の日につくっておくか、パッとできるメニューが多いです～コメントいただけたら嬉しいです！！