ヘルシーでシャキシャキ切り干し大根マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリは食べやすい大きさに切り、湯がいておく。

2. 2

   切り干し大根は、水でもどしてから、柔らかめに煮る。熱いうちに、ガーリックオリーブ油小さじ２くらいをかけておく。

3. 3

   キノコは、すべてでほぐし食べやすい大きさにしておく。にんじんも３センチくらいの千切りにする。これを、ニンニクとオリーブ油大匙１で炒める。

4. 4

   ボールに２と３を入れてよく混ぜる。塩、胡椒、酢、醤油、みりんで味を調える。仕上げにガーリックオリーブ油を少々かけて混ぜ、器に盛りつける。

5. 5

   ガーリックオリーブ油の作り方は、ニンニクをみじん切りにして、そこにオリーブオイルをひたひたになるまで入れてできあがり。調理には上澄みを使う。