ごま油でアジアンチック☆チキンBBQ風ソテーレシピ・作り方

Name: ごま油でアジアンチック☆チキンBBQ風ソテー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; Ａ 酒 大さじ1; Ａ ごま油 大さじ1; Ａ 塩 小さじ1/2; Ａ コショウ 少々; B ケチャップ 大さじ2; B ウスターソース 大さじ1; B 酒 大さじ1; B ごま油 小さじ1; B 砂糖 小さじ1; 卵 1コ; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ2; 酒 大さじ3; レタス 適量

約30分
500円前後

TOY-chan

お肉は切った方が火の通りもよく、食べやすいですが、
１枚ドーンと出した方が豪華に見えます♪
＾＾

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

鶏もも肉 2枚
Ａ　酒大さじ1
Ａ　ごま油大さじ1
Ａ　塩小さじ1/2
Ａ　コショウ少々
B　ケチャップ大さじ2
B　ウスターソース大さじ1
B　酒大さじ1
B　ごま油小さじ1
B　砂糖小さじ1
卵 1コ
片栗粉大さじ3
サラダ油大さじ2
酒大さじ3
レタス適量

作り方

1 【A】は下味用。
ビニール袋に入れます。

【B】仕上げに入れるソース。
混ぜ合わせておきます。
2 鶏肉を削ぎ切りにして【Ａ】を入れたビニール袋に入れる。

空気を抜いて10～15分置いて味を馴染ませます。
3 ボールに卵と片栗粉を入れて混ぜる。２を入れて、全体に卵液を絡ませる。
4 フライパンにサラダ油を熱し３を焼く。皮を下に一枚ずつが理想ですが面倒なので３を流し入れ、お箸で広げながら皮を下に向けましょう。
5 片面、きつね色に焼けたら裏返し、両面に焼き色をつける。
6 両面に焼き色がついたら弱火にして酒大さじ３をふり入れ、

蓋をして、５～６分蒸し焼きにする。
7 中まで火が通ったら合わせておいた【Ｂ】を加え、強火で煮立てる。
8 レタスを副えて出来上がり♪

※サニーレタスより、細く切ったレタスの方がシャキシャキしていて、よく合います。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お料理雑誌に掲載されていたレシピですが、回を重ねるごとに私風（＝手抜き）アレンジ♪ 出来るだけチャチャッと作りたいのですが・・・もっと簡単になるのかな～？

おいしくなるコツ

（２）で削ぎ切りにせず１枚肉にするとドカーンと豪華！その場合は、厚い部分に包丁を入れて開き皮の方からフォークで数箇所さしておいてくださいね。（３）皮を下にして焼きます。「魚身・鶏皮（うおみとりかわ）＝魚は身から鶏は皮から」と言うそうです♪

レシピID：1000000794
公開日：2011/01/24

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つくったよレポート（2件）

cassis3373
2013/06/29 18:57

ボリュームたっぷりですごく美味しかったです！ソースが絶品♪また作りたいです！
minicube3232
2011/04/21 22:05

ゴマ油が香ってソースがすごく美味しいです。片栗粉と玉子でボリュームもあるし、ソースが絡んでご飯が進みました♪