伝統の定番おせち ふっくらつやつや黒豆 レシピ・作り方
材料（８人分）
- 黒豆 １袋(２５０ｇ）
- 砂糖 ２５０ｇ
- 水 ７５０cc
- 重曹 小匙１
- 塩 小匙1/2
- 醤油 小匙１
作り方
- 1 黒豆は洗ってざるに上げる。砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、火を止めて黒豆と重曹を入れて蓋をして３～４時間そのまま置く。
- 2 中火にかけ、沸騰したらあくをすくい取りながらあくが出なくなるまで１０分ほど煮る。
- 3 新聞一部を広げ、しっかり蓋をした鍋をおいて一枚ずつ包んでいく。あれば更に毛布で包み、５～６時間そのまま置く。
- 4 鍋を新聞紙から取り出し、中火にかけ、沸騰したら弱火にして、紙蓋をして３０分ほどことことと煮る。
- 5 食べてみてしっかり柔らかくなっていたら塩と醤油を加え、火から下ろして冷めるまでそのまま味を含ませる。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 黒豆煮
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
