我が家風、冬の定番　けんちん汁　暖まります レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はまな板に置き、重しをして水分を抜いておきます。
   我が家では手作りの固いとうふを使っています。

2. 2

   野菜は３ミリの厚さで1センチ程度に切り、水に漬けておきます。こんにゃくは５ミリ程度の厚さで１センチ程度の大きさに切ります。

3. 3

   干ししたけは水洗いし200ｃｃ程度のぬるま湯で戻し、薄く切ります。戻し汁は使いますので捨てないで下さい。

4. 4

   大き目の鍋にサラダ油を入れ豆腐をつぶしながら炒ります。
   豆腐が２、３センチの固まりになるよう炒って下さい。

5. 5

   鍋に野菜としいたけ、しいたけの戻し汁を入れます。さらに、
   だし汁を入れ沸騰したらあくを取り除きます。

6. 6

   Ａの調味料を入れ、20分程度
   中火で煮ていきます。最後に塩で味を調整して完成です。