だし活キッチン by 青森県食生活改善推進員
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小松菜の柚子こしょうマヨ和え 冬に旬をむかえる小松菜をおいしく！ 小松菜、Ａ：マヨネーズ、Ａ：柚子こしょう、Ａ：しょうゆ、Ａ：すし酢、一味唐辛子・黒こしょうつくったよ 17 -
包丁いらず！簡単シーフードサラダ ノンオイルドレッシングを使い、カロリーをおさえています。 レタス、かに風味かまぼこ、ボイル帆立、ゆでタコ（足）、ノンオイル和風ドレッシングつくったよ 5 -
トマト鍋 これ一品で一日分の野菜相当です！ 中華めん（ゆで）、ニンニク、オリーブ油、水、コンソメ、トマト缶、ウィンナー、キャベツ、しめじ、にんじん、なす、玉ねぎつくったよ 9 -
長いもの黒酢ソース お酢は加熱することで酸味が和らぐので、無理なくたっぷり摂ることができます。 長いも、サラダ油、白髪ねぎ、Ａ：黒酢、Ａ：砂糖、Ａ：赤ワイン（もしくは酒）、Ａ：しょうゆ、Ａ：水、Ａ：旨味調味料、Ａ：水溶き片栗粉つくったよ 7 -
薄切りじゃがいもと小えびのチヂミ じゃがいもに含まれるビタミンＣは調理で失われにくく、効率的に摂取できます。 むきえび、じゃがいも、サラダ油、青ネギ、すだち（またはレモン）、ポン酢、Ａ：天ぷら粉、Ａ：水つくったよ 9 -
タンドリーチキン 香辛料を使って、塩分控えめ！ 鶏もも肉、A：にんにく、A：しょうが、A：ヨーグルト、A：カレー粉、A：トマトケチャップ、A：塩、A：こしょう、サラダ菜、ミニトマトつくったよ 7 -
春菊のごま和え この季節おいしい春菊をたっぷり！ 春菊、ピーマン、にんじん、Ａ：すりごま、Ａ：しょうゆ、Ａ：砂糖つくったよ 5 -
にんじんとバナナの蒸しパン 好みの食材を混ぜて蒸すだけなので、忙しい朝にもぴったりなメニューです。もちもち食感ですが、卵で生地を調整するとふわふわになります。 ホットケーキミックス、バナナ、豆乳（無調整）、にんじん、ヨーグルト（無糖）つくったよ 13 -
ほうれん草とトマトのコンソメスープ 高血圧を予防する働きがあると言われている、野菜に含まれているカリウムを効果的に摂取することができます。 ほうれん草、白菜、トマト、オリーブ油、玉ねぎ、ウインナー、水、砂糖、コンソメ（またはブイヨン）、しょうゆ、塩・こしょうつくったよ 4 -
温野菜の盛り合わせ 寒い季節にぴったりの、あったかレシピ！ ブロッコリー、白かぶ、白かぶの葉、パプリカ、蒸しえび、Ａ：減塩しょうゆ、Ａ：練り辛子つくったよ 3 -
かぼちゃのニョッキ 米粉のホワイトソースがけ 卵を使わず、また、小麦粉の代わりに米粉を使用しているので、卵・小麦アレルギーの子どもでも安心して食べられます。 かぼちゃ、A.、粉チーズ、A.、米粉、A.、牛乳、バター、玉ねぎ、水、B.、牛乳、B.、顆粒コンソメ、B.、米粉、C.、パセリ粉、C.、黒こしょう、C.、オリーブ油、C.、粉チーズつくったよ 5 -
れんこん鶏だんごの塩こうじ鍋 野菜たっぷりヘルシー鍋！ A：鶏ひき肉、A：れんこん、A：ねぎ、A：きくらげ（乾燥）、A：にんじん、A：しょうが（おろし）、A：塩こうじ、A：片栗粉、B：れんこん、B：チンゲン菜、B：しめじ、昆布、水、C：しょうが（せん切り）、C：塩こうじつくったよ 2 -
具沢山♪できる野菜だしを使ったスープ たくさんの秋冬野菜を煮た煮汁をそのまま使うことでスープに溶け出した旬の野菜のうまみを生かし、塩味少なめで仕上げました。 A大根、A人参、Aごぼう、A玉ねぎ、ほうれん草、キャベツ、水、できるだし野菜だし（赤）、塩、こしょう、乾燥パセリつくったよ 1 -
さつまいもの素焼き さつまいもは初秋から初冬が旬です。いも類のビタミンCは壊れにくいのが特徴です。 さつまいも、オリーブオイルつくったよ 8 -
スキムミルク入り味噌のお雑煮 正月に日本で多く食べられているお雑煮ですが、いつもと違った味付けで新年はじめを迎えてみてもよいですね。 餅（角もち）、鶏もも肉、大根、人参、ぶなしめじ、水、白だし、味噌、スキムミルク、かいわれ大根つくったよ 6 -
かぼちゃのミルク煮 ビタミン豊富と言われるかぼちゃで、冬を乗り切ろう！ かぼちゃ、牛乳、塩、干しぶどうつくったよ 5 -
りんごジュース甘酒 りんごジュースの甘さで飲みやすい甘酒！ 麹、りんごジュースつくったよ 9 -
子どもと作る簡単タコライス 台所は子どもにとっての視・聴・臭・触・味の5つの感覚や心をはぐくむ絶好の場です。 ごはん、A合ひき肉（豚・鶏）、A玉ねぎ、サラダ油、Bレタス、Bトマト、Bきゅうり、Bアボガド、Bプロセスチーズ、ｃガーリックパウダー、ｃカレー粉、ｃケチャップ、ｃウスターソース、ｃ顆粒コンソメ、ｃ砂糖、マヨネーズつくったよ 9 -
ポテトコロッケ 豚肉はビタミンB1の宝庫、じゃがいもはビタミンCやカリウム食物繊維が豊富だと言われています。 豚ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、油、塩、片栗粉、水溶き片栗粉、マッシュポテトの素、揚げ油、ブロッコリーつくったよ 15 -
野菜巻きあんかけ レンジで時短！野菜の栄養がしっかり摂れる！ ひき肉（今回は豚を使用）、じゃがいも、ほうれん草、キャベツ、えのき、人参、しょうゆ、砂糖、みりん、水、水溶き片栗粉、生姜チューブつくったよ 4
