子どもが好きな食材を使って♪「エビとブロッコリーの中華炒め」 5提案

「エビとブロッコリーの中華炒め」献立のコツ

エビとブロッコリーという子どもが好きな食材を使って「中華炒め」を作ります。年中手に入る食材なので、食べたい！と思ったときに食べられるのが嬉しいですね。本日は簡単に仕上げるコツからブロッコリーとエビの栄養の魅力までご紹介していますよ。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

緑黄色野菜であるブロッコリーにはβ-カロテンがとっても豊富！

ポイント

緑黄色野菜であるブロッコリーにはβ-カロテンがとっても豊富に含まれています。β-カロテンはビタミンAに変化して眼精疲労や肌荒れ予防、風邪予防などに役立ちます。またブロッコリーには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消や腸内環境を整えますよ。副菜のキムチに入っている唐辛子はカプサイシンという辛み成分を含んでおり、これは胃を刺激して胃液の分泌を促すので食欲がない時にもおススメの食材です。

他のおすすめ献立

美容効果がたっぷりなビタミンEが豊富！

ポイント

エビは肝機能を高めるタウリンが多く含まれているだけでなく、美容効果がたっぷりなビタミンEも豊富に含まれています。ビタミンEは血行を良くしたり、ホルモンのバランスを整えたり、生活習慣病の予防効果にも期待ができますよ！副菜に使用するきゅうりはカリウムを豊富に含んでいるので、塩分を体外へ排出する役割が。またむくみ解消にも効果的ですよ。身体を冷やす働きがあるので、暑い日にはおススメの食材です。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。