子どもが好きな食材を使って♪「エビとブロッコリーの中華炒め」 5提案

「エビとブロッコリーの中華炒め」献立のコツ

エビとブロッコリーという子どもが好きな食材を使って「中華炒め」を作ります。年中手に入る食材なので、食べたい！と思ったときに食べられるのが嬉しいですね。本日は簡単に仕上げるコツからブロッコリーとエビの栄養の魅力までご紹介していますよ。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

フライパン一つでサッと作れる♪

ポイント

先にブロッコリーをレンジにかけておくことで、火にかける時間が短く済みますよ！水溶き片栗粉はダマになりやすいので、しっかり混ぜてくださいね。ごま油の風味でより一層美味しさアップです♪ 副菜には中華春雨サラダを作ります。春雨はしっかり水切りをしましょう。辛子は少し入れると味が引き締まって美味しいですよ。汁物にはレタスとワカメのスープを作ります。不足しがちな海藻をスープで頂きましょう。

他のおすすめ献立

卵白でフワッフワに仕上げる！

ポイント

卵白を使ってフワフワに仕上げるエビとブロッコリーの中華炒めを作ります。紹興酒を入れることで一気にコクと香りが出て中華風に仕上がりますよ。卵白はよく溶いてからフライパンに入れましょう♪ 副菜には豆もやしとニラの中華和えを作ります。もやしもニラも茹で過ぎないように気を付けると食感と香りが残ってさらに美味しくなりますよ。汁物にはモロヘイヤとトマトの中華スープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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