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常備しておくと食材が少ないとき等、いざというときにも使えて便利な高野豆腐はレパートリーを増やしておきたいですね。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が入っていない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。
ひき肉の代わりに高野豆腐を使った、ガパオライスです。フードプロセッサーを使って細かくし、ひき肉のように仕上げています。バジルの香りが広がり、食欲をそそりますね。副菜はさっぱりとした、大根のソムタム風サラダにしましょう。紫玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎでも代用できます。スープはにんじんとごぼうのしょうがスープにしましょう。スープに使ったパクチーを少し残して副菜の仕上げに添えるといいですね。
卵を使って見た目も鮮やかな、2色そぼろ丼です。高野豆腐はフードプロセッサーで細かくしますが、フードプロセッサーがない場合は粗みじん切りやみじん切りにするといいですね。副菜はお弁当におすすめの、じゃがいもとピーマンの炒め物にしましょう。ちくわが入っているので簡単に旨味が加わりますね。味噌汁はチンゲン菜とにんじんの味噌汁にしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ