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他の魚に比べて、ちょっとだけ価格の高い銀ダラですが、脂がのって美味しいですよね♪ 本日はそんな銀ダラを使って「銀ダラの煮付け」を作ります! 醤油味の煮付けには、味付けの違う副菜と汁物を組み合わせると味にメリハリができて良いでしょう。
銀ダラの煮付けを美味しく仕上げるには、魚の表面に煮汁をかけながら仕上げていくこと。このポイントを抑えるだけ、簡単に美味しい銀ダラの煮付けを作ることができます!また、煮汁を煮詰めていくことで、魚とも絡みやすくなり、ご飯の進む一品に。 副菜には厚揚げと野菜の蒸し煮を作ります。蒸し煮は食材を重ねていくだけなので、炒めたり、焼いたりする必要がなく、手間がかからないのが◎。その分、時間の節約にもなりますね。
地域によってはムツとも呼ばれる銀ダラ。タラという名前がついていますが、タラの仲間ではありません。脂がたっぷりのっている銀ダラには、柚子胡椒を添えていただきましょう。 副菜には干し野菜のマリネを。かぼちゃとピーマンは、マリネ液に浸す前にソテーしておくので、マリネ液が早く浸透し、味が染み込みやすくなっています。 汁物にはかぶのみそ汁を作ります。今が旬のかぶは、お手頃価格で大きな物も購入でき◎。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ