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管理栄養士が提案！さっと作れる「野菜炒め」が主役の献立

さっと作れる「野菜炒め」が主役の献立 6提案

「野菜炒め」献立のコツ: 週の半ばには簡単にさっと作れる野菜炒めにして残り半分も乗り切りましょう！炒め物なので副菜は煮物や和え物等が良いですね。また野菜炒めと見た目の形が違うものを副菜にすると目でも変化を楽しめますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

塩麹で簡単＊野菜炒め

主菜: 野菜炒め

塩麹で野菜炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: しいたけのねぎ味噌焼き

乗せて焼くだけ!!椎茸のネギ味噌焼き❤

yukari★☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 水菜と豆腐のすまし汁

水菜と豆腐の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 野菜がたくさん入り彩りもきれいな野菜炒めレシピです。塩麹を使うことで味付けも簡単ですね。野菜炒めには豚肉を使うことが多いですが、今回は鶏肉を使いましょう。きゃべつの代わりに白菜、エリンギの代わりにしめじなど同じような色の食材で代用すると彩りもきれいに仕上がりますよ。副菜にはしいたけのねぎ味噌焼きをどうぞ。主菜とは形が違うので見た目に変化がつけられますね。副菜に味噌を使っているので、汁物はすまし汁にしましょう。

簡単献立その２♪

食感プラス＊小松菜と豚肉のカシューナッツ炒め

主菜: 小松菜と豚肉のカシューナッツ炒め

小松菜と豚肉のカシューナッツ炒め

こーくんママ９１２さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: レタスとほたての卵とじ

簡単！レタスとホタテの卵とじ

illnicaさんのレシピからPickup！

副菜: 人参ナムル

にんじん嫌いさんへ♪人参ナムル

まの９２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: カシューナッツで簡単に食感をプラスできる小松菜と豚肉のカシューナッツ炒めレシピです。小松菜は最後に加えて色良く仕上げましょう。副菜にはほたての缶詰を使い簡単にできる卵とじをどうぞ。ほたてとハムの旨味がたっぷりの1品です。水溶き片栗粉の量でお好みのとろみに調整してください。今回は副菜をもう1品追加。簡単にできる人参ナムルで彩りを良くしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

厚揚げで節約！小松菜と厚揚げのごま味噌炒め

主菜: 小松菜と厚揚げのごま味噌炒め

小松菜と厚揚げの胡麻みそ炒め

gacchan-1さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとトマトの酢の物

食べやすいキュウリとトマトの酢の物

あんこ０８０１さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜と人参のすまし汁

白菜と人参の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 豆腐よりも食べ応えのある厚揚げを使って小松菜と厚揚げのごま味噌炒めはいかがでしょう。厚揚げは風味も増しますが、そこにしいたけが入ることでさらに旨味も加わった節約炒め物レシピです。小松菜は色良く仕上げましょう。副菜にはきゅうりとトマトの酢の物をどうぞ。野菜だけでもおいしいですが、わかめを入れることで食感にも変化がつけられますね。

節約献立その２♪

余ったひき肉でも作れる＊野菜炒め

主菜: ひき肉の野菜炒め

ひき肉の野菜炒め

toku-jiro-0707さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なめこのおろし和え

簡単小鉢♪　なめこのおろし和え

Ｐ７０ちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

かぼちゃ・ねぎ・ほうれん草の味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: ひき肉を使った野菜炒めレシピです。野菜は色の違うものを選ぶと良いですね。副菜にはなめこのおろし和えをどうぞ。ポン酢だけでもいいですが、大葉を入れることで風味が増しますね。味噌汁にはかぼちゃを入れましょう。主菜の余り物野菜を入れても良いですよ。節約しながら使う食材を増やしていくと料理の印象も節約献立に見えませんよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

回鍋肉風＊キャベツと豚肉の味噌炒め

主菜: きゃべつと豚肉の味噌炒め

ホイコウロウ風キャベツと豚肉のみそ炒め☆

chi-co☆09さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: えび焼売

簡単★エビ焼売

あずきminiさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 具だくさん中華スープ

ニラ・白菜・春雨などの具だくさん中華スープ

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: お弁当にもおすすめの回鍋肉風野菜炒めレシピです！回鍋肉風なのできゃべつが入っていますが他に野菜を入れても作れますよ。いろいろな野菜が入ることでこの1品でも栄養のバランスが良くなりますね！副菜にははんぺんを使った簡単えび焼売をどうぞ。中華スープは具だくさんにして食べ応えを出しましょう。

栄養満点献立その２♪

スパム入り＊野菜炒め

主菜: 野菜炒め

【栄養たっぷり】ブロッコリーの茎入りスパム野菜炒め

sakurasaku桜さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 菜の花のからし和え

菜の花☆簡単からし和え

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐の味噌汁

豆腐と舞茸長ネギの味噌汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: スパム入りの野菜炒めレシピです。ブロッコリーの茎を使ったレシピですが、茎だけがなければブロッコリーも一緒に入れても良いですね。シーズニングソルトがなければ普通の塩で代用しましょう。スパムが入っているので味付けは少しで大丈夫ですよ。副菜には菜の花のからし和えをどうぞ。旬の食材は栄養も豊富ですよ。菜の花の代わりにブロッコリーを使って、主菜にブロッコリーの茎だけ使っても良いですね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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