かぼちゃの甘みを存分に楽しめる☆「かぼちゃグラタン」献立 6提案

「かぼちゃグラタン」献立のコツ

旬の時期が長い「かぼちゃ」。秋口は11月から3月くらいまで、春先は5月から9月頃までが旬となっています。寒い時期に食べたくなる「グラタン」を本日は「かぼちゃ」でアレンジ！主菜が濃厚な味となる料理なので、副菜、汁物はあっさりした料理を選びましょう！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

アーモンドミルクでコクをプラス

ポイント

「アーモンドミルク」を使ったグラタンを作ります。アーモンドミルクはコレステロールがゼロなのが特徴なので、コレステロールが気になる方でも食べやすいグラタンです！牛乳で作るよりもコクがプラスされますよ。にんじんサラダはニンニクの香りが食欲をそそる一品に。油も使っていますが、お酢でさっぱりといただけます。スープには食物繊維たっぷりで、今が旬のれんこんが入っています！

他のおすすめ献立

手作りミートソースのかぼちゃグラタン☆

ポイント

かぼちゃの2種類の食感を楽しめるグラタンには、手作りのミートソースで焼き上げていきます。程よくミートソースの塩味が合わさり、かぼちゃの甘みを引き出します。副菜には鉄分たっぷりのほうれん草と、脂質の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富なマッシュルームを使った、栄養満点なサラダを。スープには、風邪予防に効果のある玉ねぎをたっぷり使っています！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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